domingo, 3 de noviembre de 2013

CAFE ILLY



En una taza de café espresso excelente se encuentra todo un mundo, solo se necesita un poco de
concentración para descubrirlo. Degustar, de hecho, significa saborear con conciencia, integrando el placer 
sensorial y el intelectual. Significa captar los matices del aroma y del sabor, en un viaje hecho de memoria y 
fantasía.

Su mismo nombre ya lo dice: un espresso se prepara al momento, y se saborea enseguida. Se consigue haciendo pasar durante 25-30 segundos un chorro de agua caliente a presión (9 o más atmósferas) a través de una capa de 7 gramos fina y prensada de café molido. El resultado es un concentrado de no más de 30 ml depuro placer gustativo.

Para los expertos, el espresso es la quintaesencia del café: la preparación que exalta la riqueza de notas aromáticas, uniéndolas a las sensaciones aterciopeladas de la crema. Un espresso perfecto es un pequeño milagro de la química y la física, el producto de la unión entre ciencia y arte.

sábado, 2 de noviembre de 2013

PASTEL DE CARNE



INGREDIENTES:
-masa de hojaldre
-2 huevos duros
-2 patatas
-200 g carne picada
-pimiento
-cebolla
-tomate frito
-leche

ELABORACIÓN:

Se sofríen la carne, el pimiento  y la cebolla en una sartén. Salpimentar.Se añade un poco de tomate frito o triturado. A mi me gusta añadir un poco de canela, le da un aroma especial.
Cocemos las patatas en una olla hirviendo para hacer el puré de patata y lo mezclamos luego con leche.
Cocemos los huevos, cuando estén listos los añadimos al sofrito que apartaremos del fuego.
Precalentar el horno a 200º.
Poner una capa de hojaldre en una bandeja para horno y añadir la carne con el sofrito y extender.
Cuando el puré este listo añadir una capa sobre la carne .
Añadir otra masa de hojaldre encima para cerrar el pastel, también nos podemos ahorrar este paso si queremos.Podemos pintar con huevo el hojaldre con un pincel.
Meter en el horno a gratinar unos 10 minutos.